大阪市・住之江区の鍼灸整骨院です。
肩こり・腰痛・更年期障害などの痛みや不調を相談ください。

昔から『一口で３０回噛んで食べなさい』と言われたいますが、これにはいくつか理由があります。

１つは【早食いを防いで食べ過ぎないようにする】。

噛む回数が少ないと満腹中枢の刺激が足りないので、満腹感を感じにくく食べ過ぎてしまいます。

もう１つは【ＤＩＴを高める】ことです。

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ＤＩＴとは

人が消費するエネルギーは、大きく分けて
「基礎代謝」

「生活活動代謝」

「食事誘導性熱産生」

の３つあります。
基礎代謝とは→寝ていても消費する、呼吸や内臓などをはじめとした生命維持のためのエネルギー。
生活活動代謝とは→歩いたり仕事をしたり、はたまたジョギングや水泳などスポーツ・エクササイズなど、活動して消費するエネルギー。
そして食事誘導性熱産生とは→、食事をするときに消費するエネルギーで、DITと呼ばれます。
１日に消費するエネルギーの割合は、基礎代謝が７割、生活活動代謝が２割、食事誘導性熱産生（DIT）は１割となっています。

別に辛くない食事をしているときに汗が出ることがあるのは、このDITによるものです。
食事をすると、消化などのために内臓が活発に活動します。このような理由で消費するエネルギーが「食事誘導性熱産生（DIT）」です。

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このＤＩＴは、食事の温度や食材の切り方で高めることができます。

まず、『冷たいものよりも温かいものを食べる』。

例えばサラダの場合は、生野菜より温野菜

魚なら刺身よりも焼き魚や煮魚を選んで食べるといいです。

次に『食材は大きめに切る』。

「一口３０回噛むのがいい」とされていますが、小さくて飲み込みやすいサイズの物を３０回も噛むのは苦痛で、どうしてもすぐに飲み込んでしまいます。

極端に言うと、これを「３０回くらい噛まないと飲み込めないサイズ」にすることで、嫌でも３０回噛むようになります。

噛む回数が増えると筋肉の活動が増え、その結果ＤＩＴも高くなります。

例えば野菜なら、みじん切りより乱切り

肉なら塊で調理します。

噛む回数を増やせば増やすほど、食べる量が少なくなり、エネルギーの消費も増えるのでダイエットなどには一石二鳥。

ぜひ試してみてください。