脂溶性ビタミンである【ビタミンK】
これには、トロンビンやプロトロンビンなどの血液凝固因子に深く関わってきます。
血液凝固因子とは、出血時に血液を固まらせて出血を止める物質のことです。
これの働きが弱くなると出血が止まりにくくなってしまうのでビタミンKも重要なビタミンのうちの１つです。
また、カルシウムを骨に沈着させるタンパク質を合成するので骨を強くする作用もあります。
なので、不足すると骨がもろくなってしまいます。
ビタミンKは発酵食品や緑黄色野菜に多く含まれています。
普通の食生活では過剰摂取はまずないでしょう。
脂溶性ビタミンなので、油で調理すると効率よく吸収できます。
引用元：ビタミンKとは
ビタミンKとは
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