普段生活していて意識することはほとんどないかもしれません。また、ダイエットを考えている人でも『量を減らす』のを意識していても、ここまではあまり意識していない場合もあります。
朝ごはんにパンを食べて
お昼ご飯にうどん
夜ご飯には白ご飯………。
普通に生活していると、主食となる『パン』『ご飯』『麺類』はだいたいが白い色の物になります。
この白いのは、元の穀物についていた外側の皮を取り除いているから。
実はその皮にはダイエットに有効な栄養素が含まれています。
糖質や脂質の代謝を促すビタミン「B1やB2」、血液の材料となる「鉄」、筋肉の働きに関わる「マグネシウム」、ほかにも「食物繊維」などです。
しかも、未精白の穀物は精白した穀物に比べて血糖値の上がりが遅く、緩やかに上昇していきます。
インスリンが必要以上に分泌されるリスクも少ないです。
例えば「白米」⇨「玄米」
「食パン」⇨「ライ麦パン」
「パスタ」⇨「全粒粉パスタ」
など主食となる穀物を黒っぽいものにするのをオススメします。
主食は白よりも黒
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