テレビや雑誌などでよく見ることが多い「酵素」
よく見るので
なんとなく雰囲気はわかるけど、詳しくはよくわからない
という方も多いと思います
「酵素パワー」といえば洗濯用洗剤を思い浮かべますが、私達の体でもあらゆる動きに酵素が深く関わっています
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タンパク質を分解するプロテアーゼ
でんぷんを分解するアミラーゼ
脂質を分解するリパーゼ
といった酵素があります
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これらの酵素によって消化された栄養素が体内でエネルギーとなって、運動・呼吸・老廃物の排泄など生命活動に使われています
酵素はそれ自身だけでは変化せず、他の物質と合わさって化学反応します
例えば、、、
ゼラチンでできたゼリー(動物性タンパク質)の上に、加熱加工されてない生のパイナップル(プロテアーゼ)を置くと、ゼリーは溶けてしまいます
洗濯用洗剤もこれと同じ原理で皮脂や汚れを分解しているのです