居酒屋など飲み屋に行ったときに出てくる「お通し」や「つきだし」。
お店に寄って出てくる物は違いますが、酢の物が出てくることが多くあります。
少し前に話題になり、今ではほとんど常識となっている「食べる順番」。
この食べる順番はすごく大事です。
例えば同じ定食を食べるにしても、順番によって消化や吸収・代謝の過程が大きく違ってきます。
定食がテーブルにきて、いきなり白ご飯をかき込むと血糖値が急上昇してしまいます。
血糖値が急上昇すると、その後反対に急降下してしまいます。すると、下がって血糖値を早く上げたくなるので甘いものが欲しくなる悪循環に陥ってしまうことがあります。
急上昇、急降下をして血糖値が上下すると、イライラしやすくなるので要注意です。
話は戻りますが、「お通し」で酢の物が多いの理由ははじめに酢の物を食べると身体にいいからです。
どう身体にいいのかというと…
①胃酸の分泌が促進される
②消化吸収がよくなる
③血糖値の急上昇を抑えれる
この３つの理由からです。
結果、ご飯を美味しく健康的に食べることができます。
もし酢の物がない場合はおひたしなどの野菜から食べます。
煮物類は砂糖を使っていることが多いので後回し。
まず野菜→魚や肉類→ご飯を少しずつ食べてから
あとは好きなように食べてもオッケーです。
引用元：お通しに酢の物が多いのはなぜか
お通しに酢の物が多いのはなぜか
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