大阪市・住之江区の鍼灸整骨院です。
肩こり・腰痛・更年期障害などの痛みや不調を相談ください。

柑橘系の物に多く含まれており、酸味を感じるのはこのクエン酸が原因です。

柑橘来の他には梅干しに含まれているのが有名です。

クエン酸は疲労回復にいいとされています。

以前は『筋肉が疲労すると乳酸が溜まり、それが疲労の原因になる。乳酸＝疲労物質。』と言われていました。

そして、『クエン酸は乳酸を排出させる働きがあり、疲労回復を促す。』と思われていました。

しかし、現在では『疲労の原因が乳酸である』という考え方は否定されています。

いまは『酸化ストレスにより細胞がダメージを受けている』というのが有力な説です。

『乳酸が原因の疲労する』という説が否定されたからといって、クエン酸の疲労回復効果までもが否定されたわけではありません。

具体的には

疲労によるダメージは『活性酸素による酸化ストレスで細胞がダメージを受け、修復が必要な状態』であると説明されます。

このとき、肉体疲労なら筋肉細胞、精神疲労なら神経細胞がダメージを受けていると考えられています。

そして、ダメージを受けた細胞を修復するためには、アデノシン三リン酸（ATP）というエネルギーが必要になってきます。

このATPを産生しているのは【クエン酸回路】という働きですが、このクエン酸回路を活性化するのにクエン酸が重要と考えられています。

以上から、クエン酸は疲労によるダメージを回復するための重要な成分と考えられます。

長々と言いましたが、今の所クエン酸が疲労回復に繋がるという説は間違えでないので

しっかり摂っていくことをオススメします。

クエン酸を多く含む食品

レモン、グレープフルーツ、梅干し、キウイ、いちご、みかん、ももなど

基本的には柑橘類に多く含まれています。

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引用元：疲労回復のクエン酸

暑い夏のはスイカが美味しい季節ですね。

スイカに含まれている赤い色素を【リコピン】と言いますが、ここ何年かで、強い抗酸化作用があるとして話題になっています。

最近の研究で、βカロテンの２倍以上、ビタミンＥの１０倍以上の抗酸化作用があるといわれています。

スイカにも含まれていますが、トマト製品に多く含まれていて、加工することでリコピンの吸収率がさらによくなります。

抗酸化作用の他に

メラニンの生成を抑える、中性脂肪の蓄積を抑える、血糖値を正常に保つ、ＬＤＬの酸化を防ぎ、心筋梗塞のリスクを下げる

などさまざまな働きがあります。

引用元：リコピン

胃薬の名前にも使われていて、CMでもよく耳にする【キャベジン】。

キャベツから発見されたからこの名前がつけられたそうです。

キャベジンの別名【ビタミンＵ】。

これは粘膜の新陳代謝を促進し、健康に保つ作用があります。

胃酸の分泌を抑える作用もあるため、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防・潰瘍ができてしまってからでも役立つそうで、抗酸化作用もあります。

キャベツやレタス、アスパラガス、青海苔などに多く含まれ

牛乳や卵にも含まれています。

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引用元：キャベジン

筋肉や皮膚、血液・髪の毛など身体にはたんぱく質から構成されているものがたくさんあります。

たんぱく質が不足すると、新陳代謝が上手く行えなくなり、健康な身体を維持できなくなります。

そしてそのたんぱく質はアミノ酸が結合してできています。

人の身体のたんぱく質を構成するアミノ酸は約２０種類あり、『体内でつくれるアミノ酸』と『体内ではつくれないアミノ酸』があります。

体内でつくれないアミノ酸は【必須アミノ酸】とよばれています。

成人の必須アミノ酸は

リジン、トリプトファン、フェニルアラニン、ロイシン、イソロイシン、スレオニン、メチオニン、バリンの８種類があり

子どもはそれにヒスチジンを合わせた９種類があります。

この必須アミノ酸はどれか１つでも不足していると、不足しているアミノ酸に合わせた分しか使えないので、他のアミノ酸をどれだけとっていても無駄になってしいます。

そのため、バランスよく摂取しなければなりません。

なんでもバランスよく、適度に摂取することが大切です。

引用元：必須アミノ酸

血液成分のうちの１つに【赤血球】があります。

からだ全身、隅々まである血管。

人間の血管をすべて繋いでいくと、地球を２周半回るくらいの長さになるそうです。

その血管の中は血液で満たされていて、血液は体重の７〜８%を占めています。

生きている間は常に心臓から血液が送り出され、１日に約2000周も体内を巡ります。

その中で、赤血球は全身の細胞に酸素や栄養素を運ぶ重要な役割を果たしています。

呼吸で肺に取り込んだ酸素をヘモグロビンと引っ付け、全身の細胞へ運びます。

細胞は活動するとき、酸素を使い二酸化炭素がつくられるので

その二酸化炭素を回収し、肺は運ぶ役目もあり、肺に運ばれた二酸化炭素は息を吐くときに体外へ排出されます。

消化吸収された栄養素を全身に運び、余分な栄養素や老廃物を回収して腎臓や肝臓へ運ぶ働きもします。

その老廃物は尿や便とともに体外へ排泄されます。

引用元：赤血球の仕事

体はすべて細胞からできています。

細胞が集まってできたものが『組織』。

組織が組み合わさって内蔵や関節、筋肉などの『器官』がつくられています。

そして、生きている限り古い細胞は常に新しい細胞へ生まれ変わっています。

例えば、体からでる垢やフケ

垢やフケは古くなった皮膚や頭皮の細胞が剥がれ落ちたものです。

他にも髪の毛が伸びる・抜ける、爪が伸びるなど、新しい細胞がつくられているから起こる現象です。

人は約60兆個の細胞によってできていると言われています。その60兆個の細胞の元になっているのが【たんぱく質】。

ダイエットなどでたんぱく質の摂取量もガチガチに制限してしまうと、新陳代謝が乱れて、デキモノができたり、髪の毛がパサパサになる異常がでてくる原因の１つです。

ダイエット中はなんでもかんでも摂取量を減らせばいい！のではなく、適切な量を摂取しましょう。

引用元：新陳代謝

食べ物に含まれている栄養素は体内で消化され、その後吸収します。

まず、食べ物を口に入れると、口の中で噛み砕かれて唾液と混ぜ合わされまず。

この唾液にはデンプンを分解する消化酵素である【アミラーゼ】が含まれています。

一番最初の消化がここで行われます。

口で砕かれて消化されると柔らかくなり、食道へと運ばれます。

食べ物が食道を通って胃に運ばれると、胃の消化酵素である【ペプシン】によってタンパク質の消化。

【胃酸】によって、食物の殺菌、アルコールの一部吸収が行われます。

食べ物は一時的に胃にためられて、消化が進むにつれて少しずつ十二指腸に運ばれます。

十二指腸では、脂を溶かして吸収を助けてる【胆汁】、膵臓から分泌されたんぱく質や脂質などを消化する【膵液】が分泌されます。

栄養素の吸収のほとんどは小腸で行われ、栄養素のなくなった残りカスが大腸で発酵されて運搬、そして便として体外に排泄されます。

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引用元：食べ物の消化吸収

ひじきにはマグネシウムやカルシウム、鉄分や食物繊維も豊富に含まれています。

ひじき１０gに対してカルシウムが１４０mg

マグネシウムが６２mgで２：１の割合で入っています。

実はこの割合が理想的な摂取量と言われています。

カルシウムは骨や歯をつくるだけでなく、筋肉や血管などにも影響しています。

例えば、筋肉を動かすときにもカルシウムが使われていますが、この時にマグネシウムが不足していると、カルシウムが筋細胞に入りすぎて筋肉の収縮がスムーズにできず、痙攣やふるえを起こします。

他にも、マグネシウムはエネルギー代謝、体温・血圧の調節、神経の興奮を鎮める

カルシウムが血管に沈着するのを防いで動脈硬化を予防したり、

とさまざまなことに関与しています。

マグネシウムはだいたいの食品に含まれていますが、製造過程で失われてしまうことが多いです。

例えば穀類では精米すると減ってしまいます。

なので、玄米や全粒粉パンを食べるとしっかり摂取できます。

ほかにもアーモンドや落花生のような種実類にも多く含まれています。

摂取しすぎても、腎臓でろ過されて体外へ排泄されるので過剰症の心配はそれほどありません。

引用元：ひじき

赤血球などを構成する成分の【鉄】。

細かくいうと、赤血球の色素である【ヘモグロビン】や

筋肉にある【ミオグロビン】などの構成成分となり、体内では酸素を運搬する役割を担っています。

よって、鉄分が不足するとヘモグロビンやミオグロビンが上手く構成されず

体内での酸素の運搬、筋肉への酸素の供給が滞った結果、

「疲れやすい」「貧血」「冷え性」「免疫機能が低下し、感染症にかかりやすくなる」などの症状がでてきます。

体内の鉄は【機能鉄】と【貯蔵鉄】に分類されます。

ヘモグロビンやミオグロビンのように、酸素の運搬などの役割を果たしているものを機能鉄。

肝臓・脾臓、骨髄などに貯蔵されているものを貯蔵鉄といいます。

機能鉄が不足すると貯蔵鉄を利用し、補いますが、貯蔵鉄も不足すると貧血を起こしてしまいます。

鉄の吸収率はあまり高くありません。

吸収率を上げるには他のビタミンやミネラルを摂取し、助けてあげる必要があります。

例えば、ビタミンCが含まれているオレンジやグレープフルーツなどを一緒に摂ると吸収率が上がります。

また、調理をするときに鉄製の器具を使うと食事時の鉄の摂取量を増やすことにつながります。

ただし、C型肝炎のウィルスに感染している人は、鉄の摂取量を制限した方がいいので、鉄製の器具の使用は避けた方がいいです。

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引用元：鉄分を多く摂る方法

野菜や芋類、果物など植物性の食品はほとんどがカリウムが多く、ナトリウムが少なくなっています。

自然にある食品はだいたいが高カリウム・低ナトリウム。

しかし、自然の食品も調理する際に調味料を多く使って味付けを濃くするとナトリウムが過剰になり、ミネラルバランスが崩れてしまあます。

また、カリウムの多い食品を使って調理していても失われることが多いので注意が必要です。

例えば煮た場合、元々あるカリウムの約３０パーセントが失われるといわれます。

それを効率良くとるには煮汁も飲むのが一番ですが、味付けが濃いと塩分を過剰摂取してしまいます。

煮汁を飲む場合は味付けを薄味にするよう心がけてください。

カリウムは過剰症の心配はありませんが、腎臓の機能が正常でない場合は制限がかなります。

また、下痢や嘔吐が続くときはカリウム不足になりやすいのでご注意ください。

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引用元：カリウムが多い食品